健やかであるように
あるある、スパスパ、ためしてガッテン等で紹介された健康法やダイエット法を紹介します^^
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クッキー
2005年06月24日 (金) 12:44 | 編集
ためしてガッテン!(2005/06/22)

絶品!手作りクッキーのツボ大公開
自分で作ったクッキーは添加物もなく、甘さも調節できて ダイエットにはもってこいですね^^ 初めて作る人でもこれを読めば、一気にプロ級!?

オープニングクイズ
■中世にクッキー職人以外で、ドイツ伝統のクッキーを作っていた職人とはだれでしょう?
■イギリスではクッキーのことを何と呼ぶ?
■クッキーとビスケットを区別する基準からできる大きな差とは?

答えは一番下に載せています。


アイスボックス式クッキー
アイスボックス式クッキーとは、生地を冷蔵庫で寝かせて堅くしてから 焼くクッキーのことです。 ためしてガッテンでは、子供たちにクッキーを作ってもらいました。最初にお母さんの指導を受けたクッキーを作り、次にプロの技を伝授されたクッキーを作りました。 両方を電子顕微鏡で見比べてみると大きな違いが現れました!
家庭の味・・・でん粉が片寄り、でん粉同士がくっつきあっている。噛んだとき、でん粉が大きいため堅い食感になる
プロの味・・・でん粉が均一で、でん粉一つ一つがバターに覆われている。噛んでもサクサクしている。
ポイントとなるのは、でん粉をバターでくるんでしまうことのようです。


革命その1
クッキーを作るときのバターの固さですが、マヨネーズ状にするのが好ましいです。バターをしっかりと柔らかくすると、その後に加える粉砂糖や薄力粉がまざりやすくなるのです。 電子レンジを使うのですが、500Wで10秒、まだだめならさらに10秒と繰り返していきます。 冷蔵庫から出したばかりであれば、最初だけ20秒温めてもいいでしょう。バターにつやが出るくらいのマヨネーズ状が目安。


革命その2
小麦粉の混ぜ方ですが、「切るように」というのは常識ですね。ただ、それだけでは足りないようです。 プロは切るように混ぜた後、混ぜ練ることをします。 生地全体が黄色くなってきたころ、へらで生地をボウルに押し付けて練るんです。 けれども、これは素人である私たちには難しい方法ですTT
そんな私たちでもおいしいクッキーが焼けるように、プロの方が教えてくれた道具。それがカードです。 カードというのはこんなの。 生地をある程度切るように混ぜたら、全体が黄色くなって大きな塊になります。それをカードで切って混ぜて(練って)いくのです。 コツは、垂直に切って、途中で前へ押し出すように切る。 5回ほど切ったら、90度向きを変えて切っていきます。5回ほど繰り返せばOKです。


革命その3
オーブンでの温度設定は重要です。普通は170~180度で10~15分くらいというものですが、 プロの焼き上がりに近づけるためにはクッキーの内部温度を150度にすることが重要だとわかったのです。 これは家庭用のオーブンでは難しいのですが、そこはNHK!しっかり解決法を紹介してくれました。
○生地のサイズ・・・棒状に丸めた直径→3センチ。切り分けたときの薄さ→1cm
○鉄板におく枚数・・・14~16枚。間に生地1枚分の隙間を開ける
○オーブン設定・・・150度で20分


ガッテン流クッキーレシピ
★普通のクッキー
<材料>
 無塩バター・・・120グラム
 粉砂糖・・・・・80グラム
 卵黄・・・・・・1個分
 薄力粉・・・・・200グラム
<作り方>
 1.無塩バターをマヨネーズ状にする。
 2.粉砂糖を入れよく混ぜあわさったら卵黄を入れてさらに混ぜる。
 3.薄力粉を入れて切るように混ぜ、生地が黄色になりまとまりはじめたらカードで切り混ぜる。
 4.生地を直径3センチの棒状にする。
 5.冷蔵庫で1時間冷やす。
 6.5に定規を使って1センチずつ目印をつけ、包丁で切り分ける。
 7.6を天板に並べる。間隔をあけて14~16枚ほど。  8.オーブンを予熱で温め150度で20分ほど焼く。

★超サクサククッキー
<材料>
 普通のクッキーの材料に追加
 グラニュー糖・・・適量
 卵白・・・・・・・1個分
<作り方>
 1.普通のクッキーの5番まで作る。
 2.冷やした棒状の生地の周りに卵白をつけグラニュー糖をまぶす。
 3.あとは普通のクッキー同様に焼く。



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それでもやっぱりお店のクッキーが食べたいお菓子を作るのに必要な道具やっぱりオーブンがなきゃ!Amazonの調理器具いろんなクッキー本

オープニングクイズの答
▲ロウソク職人
※当時のロウソクの原料には蜜ロウが使われており、残った蜂蜜を使ってドイツ伝統のクッキー(レープクーヘン)が作られていました。
▲ビスケット
▲食感
※糖や油脂の量の合計が、全体の40%以上のものが“クッキー”とされている。 (社団法人 全国ビスケット協会の基準による)

最後まで読んでくれてありがとう♪
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寒天
2005年06月14日 (火) 12:12 | 編集
あるある大事典(2005/06/12)

寒天で本当にヤセるのか!?徹底検証
ためしてガッテンから火がついた寒天ブーム。 ついにあるあるでも取り上げてくれるみたいです!(ちょっと遅い^^;)

寒天とは
天草などの藻を原料として作られています。ところてんやあんみつ、ようかんの材料となる日本古来の乾物です。 食物繊維をとても多く含み、ダイエット食品としても有名です。 寒天のパワーとして挙げられるのはこの7つ。
  1.お通じが良くなる
  2.カロリーがない
  3.腹持ちがよくなる
  4.血糖値がさがる
  5.コレステロール値が下がる
  6.脂肪燃焼効果がある
  7.基礎代謝が上がる
あるあるのところてん実験では、2週間で2キロ以上減ったのが4人!1~2キロ減ったのが7人。0~1キロ減ったのが3人という結果に! これは市販のところてん(150g)を 朝昼夜の3回、食前に食べるというものです


寒天の力
寒天のすごい効果について解説します。
★お通じが良くなる
寒天の8割が食物繊維でできています。当然便秘に効果アリ!寒天には水溶性食物繊維と、不溶性食物繊維が両方含まれています。 不溶性植物繊維の排便効果は、大量の水分を吸収したまま腸壁を刺激することでぜん動運動を活発にし、便の水分量を高めるというものです。 水溶性食物繊維の排便効果は、腸内で善玉菌の栄養となり、善玉菌を増やすことで腸内環境を整えて排便を促す。まさに一石二鳥の食材です!

★カロリーがない
カロリーがないので寒天を入れてかさを増やしても、デザートに寒天を食べてもカロリーは0!!夢の食材です!

★腹持ちがよくなる
食前に寒天を摂ることで、おなかのなかで膨らみ満腹感が早く得られます。よって腹持ちがよくなる、また食事量が減るので 摂取カロリーが減るのです。

★血糖値が下がる
寒天は糖質の吸収速度を遅くします。普通は胃から腸へすぐに移動し、一気に吸収されてしまうので 血糖値がすぐ上昇してしまいますが、食前に寒天を採ると寒天が糖質を吸着するので体内への吸収スピードが遅くなり、血糖値の急な上昇を抑えます。 低炭水化物ダイエットと同じ効果がありそうですね。


寒天の力2
★コレステロール値が下がる
寒天は胆汁酸の分泌を促し、コレステロールを減少させます。 コレステロールは分解されると胆汁酸というものになります。それを寒天が包み込み、体外へ排出してくれるんです。 減った胆汁酸を補おうと体はさらにコレステロールを分解します。おかげでコレステロールまで減少するのです!

★脂肪燃焼効果がある
アメリカの学会で、なんと食物繊維が脂肪を燃やす可能性があると報告されました。 寒天は腸内で発酵し、短鎖脂肪酸を生成します。普通、炭水化物が優先的に使われる短鎖脂肪酸が炭水化物の進路をストップし そこにエネルギーが産まれるので、脂肪が燃焼されます。

★基礎代謝が上がる
寒天を食べることで腸のぜん動運動を刺激します。よって腸が活発に動き、そのエネルギー消費が基礎代謝UPにつながります。 寒天はゲル状になって腸にたどり着きます。腸は寒天を押し出そうと大きく動きます。すると、腸の周りの筋肉が鍛えられ基礎代謝が1~2割あがります!! 基礎代謝がアップすると、ダイエットにはもちろん冷え性の改善にもなります。


寒天レシピ
★トマト寒天
  角寒天 1本
  トマトジュース 500mg
1.寒天をちぎって、30分以上水につける
2.沸騰させたトマトジュースに寒天を入れて溶かす
3.あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす

★寒天ご飯
  1合につき、角寒天1/4本(粉寒天2g)
1.寒天をちぎって30分以上水につける(粉寒天はこの作業は不要)
2.洗ったお米と一緒に炊く

★寒天シチュー
  1人前につき、角寒天1/8本(粉寒天1g)
1.出来上がりかけたシチューに入れて溶かす

★寒天みそ汁
  量はお好みで
  水に戻していない寒天をちぎって味噌汁の具に入れる

★寒天茶
  湯のみ1杯に、粉寒天1g
1.飲む際に、お茶に粉寒天を混ぜるだけ


寒天が大ブームとなっているため、早く買わないと本当に売り切れます。
スーパーなどでちまちま買うよりとてもお得です♪
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くずレモン寒
2005年06月10日 (金) 15:06 | 編集
くずレモン寒を作ってみました。

くずレモン寒
先日のためしてガッテンで紹介されていた「くずレモン寒」。おいしそうだったので、早速作ってみました^^
出来上がったばかりの写真がこちら。
20050610101803.jpg

一見、普通に寒天を固めたのと変わりません。
ところが、テレビでやっていたようにスプーンを入れると・・・
20050610103303.jpg

ぐじゅぐじゅとくずれていきます。
味はさっぱりとしたレモン味。
くずレモン寒だけでも十分味がはっきりしていておいしいです♪
ただ食感が・・・。なんだかやたらねっとりとしていましたTT
私としてはちょっと不満。てっきりゼラチン系を想像していたものですから。
擬音にすると、ジュルジュルではなくネロネロといった感じ。
元が寒天だけに見た目以上に重たいです。でも味はさっぱりしてるからなぁー。
たまに作ることにします(笑)
くずレモン寒のレシピは脇のメニューから「ブロッコリー、かび、寒天」を選択してください。


集中力
2005年06月09日 (木) 14:12 | 編集
あるある大事典(2005/01/16)

集中力アップ術
番組で一般人にテストをしたところ、100人中92人もの人が集中力がないという結果に! 集中できない現代人。受験やダイエットにも影響するので、是非改善していきましょう!

集中できないとだめ?できるといいことある?
病院の先生によれば『集中力というのはその方がもってる様々な力を高める』そういう力なのだそうです。 集中することができれば、記憶力や想像力や体力といった人間が持っている様々な力を引き上げることができます。 しかも集中力は、あなたの能力を伸ばすだけではなく、今まで眠っていた潜在能力をも引き出してくれるというすごい力! 人生のカギを握る重要な力といっても過言ではなさそうです。 でも集中力なんて、元々は誰にも平等に与えられた能力のはずでは・・・?


集中しているときの体内
実験によると、普段と集中しているときとの大きな違いは脳波にあるそうです。 その脳波とは「α2波」。これは集中時に出る脳波です。 α波は、3つの領域に分かれています。
  α1波・・・リラックスしているときに出る脳波
  α2波・・・身体が自然な状態、平常心の時に出る脳波
  α3波・・・緊張しているときに出る脳波
リラックスと緊張の間なんですね。集中できない人の脳波を見ると、全然α2波が出ていません。 どうして、こんな風になっちゃったんでしょうか?


集中力は鍛えられる!?
先ほどの先生の発言です。『集中力というものは鍛えなければだんだん衰えてしまいます。』 なぜ衰えてしまうのか。それは現代の科学技術の発達が集中しなくても生きていける社会を作り出しているのです。 このままだと、何をするにも時間がかかるし忘れ物は多くなるし、なによりダイエットしても痩せにくくなります。


集中力を鍛える方法
★どんな色が集中力を高めると思いますか?それは黄色です。 人は黄色を最初に見てピントを合わせているからです。 は網膜よりも手前で焦点を合わせてしまうし、 は網膜よりも奥で結んでいます。それに対し黄色は網膜の位置で像を作るので、距離感がつかみ易いのです。 つまりそれだけ早く、見ている物に集中できるというわけなんです。 実験でも黄色を見つめているときに一番α2波が出ていることがわかりました。 集中したいときは黄色を眺めるようにしましょう^^
★次に音楽です。基本的に「ながら集中」はできないとされていますが、この音楽だけは別です! その音楽とは・・・「マーチ」。この音楽のテンポ116が脳波と共鳴し、さらに行進曲なので テンポがほぼ変わりません。だからα2波がたくさん出るそうです。
★次は飲み物です。実験したところ、「日本茶」が一番集中力を高めることが分かりました! なんでも、お茶に含まれているテアニンという旨み成分が集中力を大いに高めてくれるということです。 テアニンはリラックスに効果があり、α2波の発生を促します。飲んだ後30分後に出てくるので、 集中したい30分前に飲むといいでしょう。
★集中したいときに効果的な行為・・・「顔をたたく」。顔をたたくと脳の三叉神経を直接刺激することになるので α2波を出やすくします。しかも顔をたたくと、体の柔軟性がUP!床に手がつかなかった人も着くようになりました!


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日本茶を飲もう!マーチがあるかも|
太もも
2005年06月06日 (月) 14:26 | 編集
あるある大事典(2005/06/05)

太ももは簡単に細くなる!
誰もが悩む太もも。太いから太ももなんでしょ!なんて開き直っていてはいつまでたっても美脚になれません>< 私も悩んでいます。一緒に頑張りましょう!

太ももが太い
上半身は普通なのに、なぜか下半身は・・・という人は意外と多いはずです(私もその一人)。太ももについている肉は、 間違いなく全て脂肪です。ではどの部分が脂肪なのか?それをすぐ見分ける術があります。
椅子に深く腰掛けてください。太ももの肉を外側に引っ張り出し太ももはぴったりそろえ、もちろん椅子と太ももも密着させます。 太ももを良く見ると・・・太ももの両側に肉の段差が出ていませんか?その外側の少し低い部分は全て!脂肪です。 余分な肉です。その部分を取り除いたラインが、あなたの本来の脚線なのですTT


なぜ太ももに!?
太ももの中には血管や神経が密集して通っています。それを守るために脂肪がつきやすい部分なのです。 それにしても太くなりすぎですよね。その理由は・・・筋肉が衰えているからです。 太ももの内側にある、内転筋が弱ってしまっているんです。普通の人と、太ももに悩んでいる人をさまざまな角度から比較した結果、 立ってるときに違いが大きく現れました。悩んでいる人は重心が外側に傾いてしまっているために、内側の筋肉が弱ってしまったのです。 内転筋が弱ると、骨盤が広がってしまうため下半身の筋肉がゆるんでしまうという、下半身太りの天敵! そのせいで、横にお尻にお肉がつき、むくみの原因にもなります。
☆内転筋チェーック!
 横になって片足を50センチ上に上げます。体はまっすぐなままで。もう片足を上げた片足にくっつけます。  できない人は、弱ってます・・・・。


専用エクササイズ
2週間、毎日2分の運動で痩せられます!
☆足バイバイ運動・・・30秒
 1.背筋をまっすぐにしてすわり、両足を伸ばす
 2.股に両手をいれ、脂肪を床のほうから持ち上げる
 3.持ち上げた脂肪を手で抱えたまま、かかとをつける。  4.つま先をバイバイするように交差して動かす。(10回)
ひざが内側に動いていることを意識しながら行いましょう

☆足スリスリ運動・・・90秒
 1.のばした腕を壁につけ、足を肩幅程度にひらく。重心は外側の足にする。
 2.内側のつま先をつけたまま限界まで外側に滑らせて、戻す
 3.左右に重心を変えて交互に10回行う。
腰は前を向けたまま行いましょう。


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志村けんプロジェクト
いらいら防止にしらす。集中力や記憶力アップになります。しらすもちりめんじゃこも同じです。 ご飯と一緒に食べると効果アップ!


世界あるある最新報告
干草風呂
オーストラリアで古くから伝わる干草風呂。ホイバッドという名前で大変人気があります。 前日に干草を水で湿らせ、それを足で踏んで床暖房で暖めると、干草の発酵が始まって内部の温度が50~60度になり、 そこに20~30分もぐるだけでとてもリラックスでき、汗もかくということです。 日本の砂風呂と似ています。温熱効果が高いので冷え性などに効果があるそうです。


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